Asiaa flunssaruokavaliosta & puuroja toipilaalle

Onnistuin nappaamaan jostakin flunssan tai influenssan tai muun vastaavan, kuumetta ei ole mutta muuten olo on pari päivän ajan ollut melko kamala. Epämiellyttävyyttä lisännee myös se tosiasia, ettei täällä ole totuttu juurikaan sairastamaan. Saatan saada kerran-kaksi vuodessa lievän flunssan, joka edellyttää parin päivän taukoa treeneistä muttei muuten estä normaalia arkea. Tämä tauti on kuitenkin saanut minunlaiseni ikiliikkujan ja tauottoman puuhailijankin haikailemaan välillä viltin kanssa sohvalle.

Haastavaa on se, että kipeänä normaali ruoka ei välttämättä maistu, ja toisaalta mitään ei jaksaisi oikein valmistaakaan. Sairastellessa kunnollista, ravitsevaa syötävää pitäisi kuitenkin saada usein ja paljon. Moni tekee sen virheen, että kipeäksi tultuaan niukistelee ruuan kanssa kun "ei pääse liikkumaan" tai "vain makaa" jne. Totuus on kuitenkin se, että sairaana keho tarvitsee sekä enemmän ravintoaineita että reippaasti energiaa kyetäkseen ylläpitämään paranemisprosessia ja hankkiutumaan eroon bakteereista tai viruksista. Tärkeintä on siis syödä riittävästi, vaikka se olisi puuroa ja mustikoita viidesti päivässä.

Riittävästä (reilusta) proteiininsaannista jossakin muodossa tulee myös huolehtia. Tällä hetkellä smoothiet ja puurot menevät itselläni alas parhaiten, mitään lihaa tms ei ole tehnyt yhtään mieli. Siksi olen kokenut helpoimmaksi proteiininlähteeksi heraproteiinijauheen. Proteiinin lisäksi runsas vitamiinien sekä muiden bioaktiivisten yhdisteiden, kuten antioksidanttien ja polyfenolien saanti on olennaista, jotta kropalla on jotain, jolla taistella taudinaiheuttajia vastaan. Monivitamiinilisä on paikallaan ja D-vitamiiniakin kannattaa ottaa enemmän kuin normaalisti. Myös C-vitamiinipitoiset ruuat kuten sitruuna, mustaherukat, appelsiini ja paprika kannattaa sisällyttää ruokavalioon.

Marjat, lämpöiset kasvissosekeitot ja smoothiet (kylmä smoothie ja kipeä kurkku sopivat yllättävän hyvin yhteen) ovat olleet hyviä vaihtoehtoja. Olen myös kuluttanut reilusti tuoretta inkivääriä, sillä mausteilla on paljon tulehdusta ehkäiseviä ja lievittäviä vaikutuksia. Niistä kirjoittelin enemmän täällä.

Viimeisenä muttei vähäisempänä pointtina tulee riittävä nesteen saanti, josta joka paikassa aina puhutaan mutta ainakin oman kokemukseni perusteella käytännön toteutus saattaa silti hiukan ontua. Siinä missä normaalisti pistelen helposti 4 litraa vettä vuorokaudessa, nyt juominen on saattanut jopa unohtua. Kylmä vesi kun ei tunnu ollenkaan kivalta arassa kurkussa. Olen juonut lähinnä kuumaa vettä, mutta erilaiset yrttihaudukkeet, ja miksei vihreä teekin, olisivat hyviä vaihtoehtoja. Pääasia on, että keho pysyy nesteytettynä, sillä silloin paitsi paraneminen nopeutuu, myös olo kohenee.

Alla on pari suosikkipuuroani, joilla voi ravita flunssaista kehoa erityisesti normaalin ruokahalun puuttuessa.

Tuplahirssipuuroa hera-omenasoseen, tahinin, karviaisten ja gojimarjojen kanssa

TUPLAHIRSSIPUURO

1 annos

1/2dl luomuhirssisuurimoita

1/2dl luomuhirssihiutaleita

2 valkuaista tai 1 kokonainen kananmuna

0,3dl kookosmaitoa

tai

1-2tl kookosöljyä tai kookossosetta

ruususuolaa

vettä

Huuhtele hirssisuurimot siivilässä ja laita kattilaan suurimot sekä 1dl vettä (jos haluat erityisen täyteläistä, käytä tässä kohdassa puoli desiä vettä ja puoli desiä kookosmaitoa. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes neste on imeytynyt. Lisää hirssihiutaleet sekä noin 1,5dl vettä ja hauduttele puuroksi. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa myös kananmuna tai valkuaiset. Sekoita valmiin puuron sekaan kookosmaitoa tai kookosöljyä ja mausta suolalla.

Kaurasuurimopuuroa marjoilla ja pähkinöillä

KAURAJYVÄPUURO

2 annosta

1,5dl kokonaisia kaurasuurimoita

4dl vettä

2 kananmunaa

iso lusikallinen kookosöljyä

ruususuolaa

Huuhtele kaurasuurimot huolellisesti ja mittaa vesi joukkoon. Anna liota yön yli tai vähintään muutaman tunnin ajan. Kiehauta suurimot liotusvedessä ja hauduttele kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 25 minuuttia. Lisää kananmunat ja hauduttele vielä hetki. Mausta ruususuolalla ja kookosöljyllä.

~Sofie~

Raikastettu marjainen vispipuuro

Vispipuuro on lapsuuden ruoka. Äiti teki sen useimmiten punaherukoista ja kauramannasta ja vatkasi huolella kuohkeaksi. Söimme hartaasti, ei se mikään jokapäiväinen iltapala ollut. Ja seuraavana päivänä aamu alkoi jääkaapista nostetulla, kuohkeutensa menettäneellä ja kiinteytyneellä marjapuurolla. Ei ehkä illan kaltainen elämys mutta maidon kanssa sekin maistui. Gluteenittoman ruokavalion aloittamisen jälkeen koin monesti mannapuurokaipuuta (kunnes löysin karkean riisijauhon, joka voittaa vehnäisen mannan mennen tullen!) eikä vispipuuroakaan sen myötä tullut syötyä.

My Cup of Coffee -blogin Hilla on tehnyt vispipuuroa riisijauhosta heraproteiinin avulla ja tästä innostuin itsekin. Heraproteiinilla saa tehtyä ilmavia pehmistyyppisiä smoothieita sekä esimerkiksi suklaa- tai marjamoussea sähkövatkaimella, joten se omaa hyvän vaahtoutumiskyvyn. Tämän vispipuuron onnistumisessa heralla on siten suuri rooli. Ja mitä enemmän proteiinijauhetta käyttää, sitä paremmin puuro vispautuu.

Tavallisimmin vispipuuro valmistuu tietenkin puolukasta. Koska halusin vähän vaihtelua, käytin keittovaiheessa puolukoita ja lisäsin vatkausvaiheessa pakastettuja vadelmia, jolloin puurosta tuli ihanan viileää. Ja se loppusilaus - raikastus, tuli lisäämällä raastettua sitruunankuorta. Marjaisen puuron halutessaan sitruunan voi tietysti jättää pois, pelkkä puolukka-vadelmapuurokin on superhyvää.

Proteiinijauhe on tässä se olennaisin osa, muuten voit käyttää luovuutta niin makuaineiden, nesteen kuin jauhojenkin suhteen. Olen kokeillut puuroa mm. täysjyväriisi- ja tattarijauholla, täysjyväriisihiutaleilla ja hirssihiutaleilla (hiutaleita kannattaa käyttää noin 3/4dl). Kuvien vispipuuro on tehty kookosjauhosta, joka ei kuitupitoisuutensa vuoksi vatkaudu aivan yhtä kuohkeaksi kuin muista jauhoista valmistetut. Oma valintani onkin tattarijauho, jonka lievä emäksisyys yhdessä vadelmien kanssa tasapainottaa puolukan aiheuttamaa hapanta palamisreaktiota ja siten vähentää kehon happokuormaa. Tätä ei kuitenkaan pidä säikähtää, puolukka on todella terveellinen marja! Lundin yliopiston tutkimuksen mukaan puolukka päihittää terveysvaikutustensa suhteen jopa supermarja mustikan, ja sen on todettu mm. tasapainottavan verensokeria.

SITRUUNALLA RAIKASTETTU PUOLUKKA-

VADELMAVISPIPUURO

1 iso tai 2 pientä annosta

2,5dl vettä

2,5dl puolukoita

1/2dl kotimaisia tattarijauhoja

ripaus ruususuolaa

noin 1dl jäisiä vadelmia

3/4dl maustamatonta heraproteiinijauhetta

steviaa tai muuta makeutusta maun mukaan

1/2tl raastettua luomusitruunan kuorta

Mittaa kattilaan vesi, puolukat ja käyttämäsi jauho. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes puolukat ovat (osittain) hajonneet. Mausta suolaripauksella ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita lusikalla joukkoon heraproteiinijauhe, vadelmat sekä makeutus. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja lisää halutessasi hieman sitruunankuoriraastetta. Nauti heti, puuro menettää kuohkeuttaan säilytettäessä.

Hyvien lisukkeiden kanssa annos vain paranee. Oma suosikkini on viimeisimmäksi ollut tuore kookospähkinän liha, sillä kookos tuo täyteläisyyttä raikkaan puolukan rinnalle. Loppuun vielä kuva riisijauhosta tehdystä puurosta, josta kuohkeus erottuu vähän paremmin: 

~Sofie~

Sunnuntaiaamun punajuuripuuro

Leppoisaa sunnuntaita! Ennen salitreeniä kaipasin täyttävää syötävää, joten sunnuntaiaamun aamiaiseksi valmistui lempeä, nätin punertava punajuuripuuro. Jostakin syystä kaura ei vedonnut, vaikka siitä yleensä erittäin paljon pidänkin. Päädyin siis avaamaan vasta ostamani hirssihiutalepussin. Luomuhirssihiutaleet ja -suurimot ovat yksiä lemppareistani ja silloin tällöin hirssi-ihastuksen ollessa valloillaan saatankin keitellä monen päivän puurot ja lisäkkeet ainoastaan hirssistä. Etenkin hiutaleiden ja suurimoiden yhdistelmästä valmistuva "tuplahirssipuuro" on huippuhyvää. Ajattelinkin vinkata siitä tarkemmin vähän myöhemmin.

Punajuuripuuron idea on valmiiksi keitetyssä punajuurisoseessa, jota itseltäni löytyy pakastimesta (siitä kun saa tehtyä mm. herkullisia smoothieita ja leivonnaisia!). Päärynä täydentää oivallisesti punajuuren makean kirpakkaa makua, ja inkivääri tuo mausteisuutta. Sitä voikin helposti säädellä mieltymysten mukaan, vajaa puoli teelusikallista ei juurikaan työntynyt läpi, kun taas teelusikallisella saa jo enemmän inkiväärisyyttä.

Tykkään lisätä puuroihin myös jotakin rasvaa makua pyöristämään. Useimmiten se on kylmäpuristettu kookosöljy, joka toimii aina, toisinaan myös soijalesitiinirakeet tai pähkinä- tai luomuvoi. Rohkeimmille suosittelen myös voimakkaan makuista camelina-öljyä, sopii omasta mielestäni kivasti ainakin hirssi-tattaripuuron makuun :) Tähän punajuuripuuroon kokeilin kuitenkin kaappini uutta tulokasta, juuri tilaamaani kookosmannaa. Kookosmanna tai kookossose on jauhettua kookospähkinän lihaa ja muistuttaa koostumuksensa ja makunsa puolesta cashewpähkinävoita, luonnollisesti kookoksisella vivahteella. Se on kookosöljyä kermaisempaa ja sisältää myös kuituja (17%) sekä hiilihydraattia ja proteiinia.

PUNAJUURIPUURO

1:lle

3-4 reilua rkl punajuurisosetta

1dl hirssihiutaleita

2dl vettä

1 pieni päärynä 

2 kananmunanvalkuaista

2tl kookosmannaa tai kookosöljyä

1/2-1tl jauhettua inkivääriä

ripaus suolaa

Mittaa kattilaan punajuurisose, kylmä vesi ja hiutaleet. Laita hellalle lämpenemään. Raasta päärynä karkeaksi raasteeksi ja lisää kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti hiljalleen kunnes puuro sakeutuu ja alkaa kypsyä. Lisää valkuaiset yksi kerrallaan kunnolla sekoittaen. Hauduta vielä hetki ja lisää mausteet sekä kookossose tai kookosöljy. Maista ja nauti lämpimänä tai haaleana.

Minua viehättää erityisesti tuo puuron sävy. Oikeastaan on aina mukavaa syödä väriltään tavallisesta poikkeavia puuroja, pientä luksusta arkiseen (mutta oi niin herkulliseen) ruokalajiin. Onneksi punajuurisesonki alkaa olla käsillä, viimeiset soseet upposivat nimittäin tähän puuroannokseen. Yhtään en kadu, maku oli sen arvoinen. Lisää vain täytyisi saada, joten se tietää keittopuuhiin ryhtymistä lähiaikoina...

Ja koska joku nyt ihmettelee, mitä tuo raejuusto tekee maidottomassa ruokavaliossa (ei, en valitettavasti ole vielä onnistunut saamaan käsiini sitä vuohenmaidosta valmistettuna), todettakoon, että vaikken maitotuotteita suosittelekaan, testailen silloin tällöin sietokykyäni niiden suhteen. Useimmiten teen sen juuri raejuustolla, joka oli aiemmin suuri rakkauteni. Nykyään en sitä erityisemmin kaipaa mutta puuroon tai pannarin päälle olisi mukava silloin tällöin laittaa.

~Sofie~

Aamupuuro x2

Odotan jo niitä kauniita syyskuun aamuja, kun aurinko paistaa mutta ulos astuessaan kohtaa viileän ja kirpeän ilman. Lehdet värittyvät ja puolukat hohtavat punaisina. Silloin tietää, että on syksy. Toivottavasti täynnä kaikkea uutta ja jännittävää mutta kuitenkin tuttua ja turvallista arkea.

Syksyn tullen tekee taas enemmän mieli puuroja. Helteillä (joita ainakin minun makuuni on taas ollut riittävästi varsinkin loppukesästä) ajatus höyryävän kuumasta puurolautasesta ei välttämättä ole se houkuttelevin, joten joka-aamuinen puuroannos on välillä korvautunut niin tuorepuuroilla kuin smoothiekulhoilla (tosin puuroakin on tullut syötyä melko runsaasti, kiitos kesäkurpitsapuuron).

Kiireisimpinä viikkoina (joita on odotettavissa taas pikapuoliin opintojen jatkuessa) puuroa saattaa mennä välillä useampikin annos päivässä. Ja toisaalta, pimenevinä iltoina puuro on myös kiva iltapala, ihan ilman kiirettäkin. Siksi on hyvä olla vaihtoehtoja, ettei pääse heti kyllästymään ja ruokavalio säilyy vähän monipuolisempana.

Minulla on pieni suloinen teekannu, jossa hauduttelen yleensä useamman kupillisen kerralla. Aina ei kuitenkaan tule yksinään koko määrää juotua, joten olen ottanut tavaksi käyttää silloin tällöin lopun teen seuraavana aamuna puuron keittoon. Suosikkini on ehdottomasti vaniljalla maustettu valkoinen tee, jolloin lisään myös itse puuroon ripauksen vaniljaa. Myös sitruunalla tai limellä maustettu vihreä tee sopii erityisen hyvin puuron keittoon. Olen kokeillut teepuuroa myös hirssihiutaleilla, mutta kaurasta tulee paljon parempaa, sillä jokin jännä makuvivahde syntyy juuri teen ja kauran yhdistelmästä.

TEEHEN KEITETTY KAURAPUURO

2-2,5dl kylmää teetä

1dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

2 kananmunanvalkuaista

1tl kookosöljyä

laadukasta suolaa

(1/2dl kookos- tai mantelimaitoa)

(vaniljaa)

Mittaa kylmä tee (+mantelimaito) ja hiutaleet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele alemmalla lämmöllä kypsäksi. Lisää valkuaiset hyvin sekoittaen ja kypsennä vielä hetki. Mausta suolalla ja kookosöljyllä.

Marjakauden kunniaksi kokeilin yhtenä aamuna myös marjaista puuroa. Siitä tuli ihanan pinkkiä :)

VADELMAPUURO

1dl vadelmia (tai muita marjoja)

1dl kaura- tai riisihiutaleita

2dl vettä

0,5dl kookosmaitoa

1 kananmuna

1rkl pähkinärouhetta tai mantelilastuja

1tl chia-siemeniä tai pellavarouhetta

(1rkl proteiinijauhetta)

(ripaus steviaa tai hiukan luomuhunajaa)

laadukasta suolaa

Sekoita kattilassa vadelmat, hiutaleet, kylmä vesi, kookosmaito, kananmuna,  pähkinärouhe ja siemenet sekä halutessasi proteiinijauhe. Kuumenna ja keittele kypsäksi. Mausta suolalla ja makeuta tarvittaessa. Anna puuron jäähtyä hieman tai nauti kylmänä.

Millaisista puuroista te pidätte eniten?

~Sofie~ 

Inhoatko kaurapuuroa? Kokeile tätä!

Rakastatko kaurapuuroa? Ei haittaa, kokeile tätä silti. Mutta ennen kaikkea, jos kokemuksesi peruspuurosta on lähinnä mauton ja limainen, lupaan, että tämä muuttaa käsityksesi täysin.

Itsehän olen todellinen puurofani. Voisin vaikka elää sillä, nyt kun siihen vuosi sitten vähähiilarisemman kauden jälkeen onnistuin uudelleen rakastumaan. Vaihtoehtoja ja variaatioita puuromaailmassa on vaikka muille jakaa. Puuro taipuu uskomattoman moneksi, mutta tällä kertaa ei ole kysymys hifistelystä tai uudesta gourmet-reseptistä vaan ihan tavallisesta, yksinkertaisesta aamupuurosta.

Ehdin jo aiemmin hehkuttaa kesäkurpitsan monikäyttöisyyttä ja tämä puuro on suolaisen kesäkurpitsapannarin ohella yksi sen yleisimmistä käyttökohteista keittiössäni. Kesäkurpitsapuuro sinänsä ei ole mikään uusi ilmiö, vaan se on ollut ainakin blogimaailmassa jo jonkin aikaa esillä. Olen alkujaan testannut sitä vähän huonommalla menestyksellä, eikä se silloin vakuuttanut. Nyt olen kuitenkin onnistunut luomaan oman komboni, jolla puurosta tulee joka kerta T-Ä-Y-D-E-L-L-I-S-T-Ä...

Todella kermainen kesäkurpitsapuuro syntyy hauduttelemalla raastettua kesäkurpitsaa yhdessä kaurahiutaleiden kanssa kymmenisen minuuttia, jolloin se sulautuu puuroon ja antaa täyteläisen maun. Tämä tuntuu uskomattomalta, sillä kesäkurpitsa on yksi keveimmistä vihanneksista (energiaa 16 kcal/100g). Valkuaiset lisäävät kermaisuusefektiä ja parantavat puuron koostumusta, mutta ne voi myös jättää pois tai korvata yhdellä kokonaisella kananmunalla. Itse suosin tässä puurossa pelkkiä valkuaisia sillä mielestäni kananmunan maku hieman sotkee kermaista efektiä.

KERMAINEN KESÄKURPITSAPUURO aka puurotaivas

1 annos

1dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2-3dl raastettua kesäkurpitsaa

2,5dl vettä

2 kananmunanvalkuaista

1-2tl kookosöljyä

reilusti laadukasta suolaa

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja lisää kattilaan yhdessä kaurahiutaleiden ja KYLMÄN veden kanssa. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi ja hauduttele miedolla lämmöllä noin 10-15min. Jos haluat, että kesäkurpitsa sulautuu lähes huomaamattomaksi, kuori se ennen raastamista ja kypsennä puuroa pidempään.

Riko valkuaiset yksitellen puuroon huolellisesti sekoittaen ja anna kypsyä vielä pari minuuttia. Mausta suolalla (saa olla reiluhkosti sillä sekä kesäkurpitsa että valkuaiset "imevät" suolaa) Ota kattila liedeltä ja lisää kookosöljy. Nauti puuroelämyksestä hyvien lisukkeiden kera!

Kesäkurpitsapuuroa tuoreiden marjojen ja itsetehtyjen suolapähkinöiden kanssa.

Tänäkin aamuna oli taas pakko saada tätä puuroa, tällä kertaa mustikoiden, hunajalla ja merisuolalla maustetun maapähkinävoin, raparpericurdin & hasselpähkinärouheen kera. Sen verran suurella innolla puuroni ahmaisin, ettei edes kuvia tullut räpsittyä. Vaikka selviäähän näistäkin varmaan jo, että herkkua on :)

~Sofie~

Kookos-kvinoapuuro

Tämän kesän ehdoton lemppariaamiaiseni on ollut kokonaisista kvinoasuurimoista keitettävä kermaisella kookoksella verhoiltu herkkupuuro. Olen yhden kerran ostanut kvinoaa hiutaleiden muodossa mutta ne olivat mielestäni jotenkin mauttomia, kaukana kokonaisen kvinoan pähkinäisestä mausta, josta pidän erityisen paljon. Sen jälkeen olen kiltisti hauduttanut kvinoapuuroni ajan kanssa. Ja onhan maku aina erilainen, puurosta riippumatta, mitä kauemmin sitä jaksaa odottaa. Aamuisin aikataulu (tai kärsivällisyys vatsan kurniessa) ei vaan aina anna periksi, joten välillä olen keitellyt tätä puuroa myös iltaisin.

Kvinoaa käytettäessä on tärkeää huuhdella suurimot huolella tiheässä siivilässä, sillä niiden pinnalla on saponiinia, joka antaa karvaan maun. Lyhyt keittoaika tekee kvinoasta riisiä vastaavaa, lisukkeeksi sopivaa ja ihmettelinkin joskus, saako suurimoista todella keitettyä puuroa. Salaisuus on kuitenkin juuri hauduttaminen ja riittävä nesteen lisääminen, mieluiten useammassa erässä. Kookosmaito antaa kvinoapuurolle täyteläisyyttä, ja suola on ehdoton. Muut lisukkeet voikin sitten valita vapaasti, itse olen tykästynyt erityisesti kaneliin sekä siemeniin, hedelmiin ja marjoihin.

Puuron keittoaika on noin 25-30 minuuttia mutta onpa se yhden kerran saanut oleilla hellalla yli tunninkin. Olen myös keittänyt suuremman määrän kerralla ja syönyt seuraavana aamuna kylmänä. Hyvää se on niinkin!

Kookos-kvinoapuuro (2 annosta)

reipas 1dl kvinoasuurimoita

2,5dl + 2dl vettä

1- 1,25dl kermaista kookosmaitoa

reilusti ruususuolaa

(kookosöljyä)

Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilässä. Mittaa kattilaan 2,5dl vettä ja huuhdeltu kvinoa ja anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. Lisää kookosmaito ja 2dl vettä ja hauduta kunnes puuro on sakeutunut. Lisää tarvittaessa vettä haudutuksen aikana (mitä pidempi haudutusaika, sitä enemmän nestettä kuluu). Lisää lopuksi laadukasta suolaa ja maista puuroa. Lisää halutessasi 1-2tl kookosöljyä makua pehmentämään ja nauti haluamiesi lisukkeiden kera.

Kvinoapuuron voi halutessaan valmistaa myös haudutuskattilassa, jolloin ei tarvitse pelätä kvinoan tarttumista kattilan pohjaan. Tällöin puuron voi rauhassa antaa keittyä ajan kanssa, sillä se ei kärsi pidemmästäkään (jopa 1,5h) keittoajasta. Sekoittelemassa kannattaa tietysti käydä aina välillä, ja nestettä lisäillä tarpeen mukaan. Pelkkää vettä ei kuitenkaan kannata lisätä valtavaa määrää, sillä silloin puuron maku laimenee. Pidempään haudutettaessa suosittelen käyttämään hieman enemmän kookosmaitoa tai lisäämään esimerkiksi manteli- tai kauramaitoa.

Kvinoapuuroa tuoreen mangon ja paahdettujen kookoslastujen kera

Kiireettömiä elokuun aamuja!

~Sofie~